Una finca. Una família.
Un ofici de sempre.
David Taus cultiva, recol·lecta i elabora a la seua pròpia finca del Maestrat. Aquesta és la història de com un agent immobiliari va tornar a la terra dels seus avantpassats.
De la ciutat
al Maestrat
David Taus va nàixer a Càlig, tot i que ara viu amb la seua família a Traiguera. Després de cursar Administració i Direcció d'Empreses, va entrar al món immobiliari durant el boom de principis del 2000.
La crisi econòmica del 2008 va tancar aquesta etapa: un punt i a part. Va arribar l'hora de reinventar-se. Enyorava la comarca, l'olor de terra mullada, la flor de l'ametller, el terme encatifat d'oliveres al febrer. Es va adonar que la seua vida tenia sentit al Maestrat, la terra dels seus avantpassats.
Va apostar per obrir-se un nou camí prop de les seues arrels, amb un ofici que coneixia des de menut. L'any 2015 va crear Pobill Ecològics, CB, l'empresa que aglutina les parcel·les agrícoles ecològiques de la família.
"El Pobill" és el malnom de la seua família paterna (el primer "pubill" va ser el besavi del seu pare, que es va casar amb una "pubilla"). Amb el nom es vol fer un reconeixement als avantpassats i a les seues terres. "Ecològics" fa referència al tipus d'agricultura per la qual aposta: l'única manera possible de tornar-li a la terra allò que ella ens ha donat.
Les finques del Maestrat
Les finques discorren pels termes de Cervera, Càlig, Traiguera, Benicarló i Vinaròs: uns 200 jornals de terra cultivats i en producció, procedents de la família i altres en règim d'arrendament. També cuidem unes 15 hectàrees de garroferes.
La finca més gran de totes: mandariners i oliva arbequina, al cor del Maestrat.
Ací es van conèixer els avis materns de David (una finca amb història familiar pròpia).
Oliva arbequina ecològica. Abans va ser camp d'aviació republicà durant la Guerra Civil.
De l'oliva a l'ampolla
Cultiu
Maneig ecològic de l'olivar durant tot l'any: poda, coberta vegetal viva i zero químics de síntesi.
Recol·lecció
Vareig en el moment òptim de maduració, normalment entre octubre i novembre.
Premsat
Premsat en fred dins de les hores següents a la recol·lecció, per preservar aroma i propietats.
Filtrat
Separació de restes vegetals i aigua de vegetació sense perdre els compostos fenòlics.
Embotellat
Envasat en vidre o llanda foscos, protegits de la llum, lot a lot.
Entrega
De la finca a la teua taula, sense intermediaris ni grans magatzems.
Per a nosaltres l'agricultura ecològica és una passió, l'única manera possible de tornar-li a la natura allò que ella ens ha donat. Respectar la terra és respectar-nos a nosaltres mateixos.
Ambiental
- 100% agricultura ecològica
- Envasos sense plàstic: alumini i vidre 100% reciclables
- Filosofia residu zero
- Dos cavalls pasturen les herbes de les finques per mantindre el sòl segat sense químics
Social
- Donem l'excedent d'oli a Càritas cada any
- Col·laborem amb la Fundació Sant Joan de Déu de Barcelona
- Col·laborem amb l'associació de l'Alzheimer de Benicarló
- Patrocinem el trofeu de ciclisme «Julián Borràs» de Càlig
"Sistema de producció i elaboració que té com a objectiu l'obtenció d'aliments d'alta qualitat, lliures de residus, i que minimitza l'impacte humà al medi ambient."
David Taus
Nascut a Càlig, ara viu amb la seua família a Traiguera. Després d'una etapa al sector immobiliari, la crisi del 2008 el va fer reinventar-se i tornar a la terra dels seus avantpassats.
L'any 2015 va fundar Pobill Ecològics per cultivar i elaborar, de forma ecològica, les finques de la seua família al Maestrat (sense intermediaris, sense mescles, amb nom propi).
El Maestrat t'espera
Prova l'oli, visita la finca o escriu-nos si tens qualsevol dubte. Estem a un missatge de distància.