Una finca. Una familia.
Un oficio de siempre.
David Taus cultiva, recolecta y elabora en su propia finca del Maestrat. Esta es la historia de cómo un agente inmobiliario volvió a la tierra de sus antepasados.
De la ciudad
al Maestrat
David Taus nació en Càlig, aunque ahora vive con su familia en Traiguera. Tras cursar Administración y Dirección de Empresas, entró en el mundo inmobiliario durante el boom de principios de los 2000.
La crisis económica de 2008 cerró esa etapa: un punto y aparte. Llegó la hora de reinventarse. Añoraba la comarca, el olor de tierra mojada, la flor del almendro, el término alfombrado de olivos en febrero. Se dio cuenta de que su vida tenía sentido en el Maestrat, la tierra de sus antepasados.
Apostó por abrirse un nuevo camino cerca de sus raíces, con un oficio que conocía desde niño. En 2015 creó Pobill Ecològics, CB, la empresa que reúne las parcelas agrícolas ecológicas de la familia.
El «Pobill» es el apodo de su familia paterna (el primer «pubill» fue el bisabuelo de su padre, que se casó con una «pubilla»). Con el nombre se quiere hacer un reconocimiento a los antepasados y a sus tierras. «Ecològics» hace referencia al tipo de agricultura por la que apuesta: la única manera posible de devolverle a la tierra lo que ella nos ha dado.
«El aceite lo regalamos, lo que se cobra es la historia de cada botella, la cultura y el esfuerzo que contiene dentro.»
Familia
Somos un proyecto familiar que se construye con amor, esfuerzo y cooperación, desde el corazón del mundo rural.
Tradición
Honramos la sabiduría de las generaciones pasadas manteniendo vivas las técnicas agrícolas tradicionales.
Compromiso medioambiental
Practicamos una agricultura ecológica que protege la biodiversidad y el equilibrio natural.
Sostenibilidad
Apostamos por un modelo agrícola y social responsable, pensando en las generaciones futuras.
Respeto y dignidad por nuestros trabajadores
Valoramos el trabajo bien hecho y cuidamos de las personas que forman parte de nuestro proyecto.
Dinamización de la economía local
Contribuimos activamente al desarrollo de la comarca, generando actividad y oportunidades en el territorio.
Educación y conexión con la tierra
Abrimos las puertas al público para ofrecer experiencias que reconectan a las personas con la naturaleza, el sabor y la cultura.
Preservación del patrimonio agrícola
Recuperamos y cuidamos los olivos milenarios y otros tesoros agrícolas que forman parte de nuestra identidad.
Las fincas del Maestrat
Las fincas discurren por los términos de Cervera, Càlig, Traiguera, Benicarló y Vinaròs: unos 200 jornales de tierra cultivados y en producción, procedentes de la familia y otros en régimen de arrendamiento. También cuidamos unas 15 hectáreas de algarrobos.
La finca más grande de todas: mandarinos y oliva arbequina, en el corazón del Maestrat.
Aquí se conocieron los abuelos maternos de David (una finca con historia familiar propia).
Oliva arbequina ecológica. Antes fue campo de aviación republicano durante la Guerra Civil.
De la oliva a la botella
Cultivo
Manejo ecológico del olivar durante todo el año: poda, cubierta vegetal viva y cero químicos de síntesis.
Recolección
Vareo en el momento óptimo de maduración, normalmente entre octubre y noviembre.
Prensado
Prensado en frío dentro de las horas siguientes a la recolección, para preservar aroma y propiedades.
Filtrado
Separación de restos vegetales y agua de vegetación sin perder los compuestos fenólicos.
Embotellado
Envasado en vidrio o lata oscuros, protegidos de la luz, lote a lote.
Entrega
De la finca a tu mesa, sin intermediarios ni grandes almacenes.
Veinticuatro reconocimientos.
Cada cosecha se presenta a cata ciega ante paneles oficiales, aquí y fuera. Este es el registro completo desde 2022, campaña a campaña: certamen, categoría y el aceite concreto que participó.
III Foro Internacional AOVE · Feria de Todos los Santos (Cocentaina)
ESAO Awards
ESAO Awards
ESAO Awards
ESAO Awards
Berlin Global Olive Oil Awards (GOOA)
Premios AOVE Provincia de Castellón (II edición)
IV Foro Internacional AOVE (Cocentaina)
IV Foro Internacional AOVE (Cocentaina)
ESAO Awards 23/24
ESAO Awards 23/24
Premios AOVE Provincia de Castellón (III edición)
Premios AOVE Provincia de Castellón (III edición)
Guía IberOleum 2025
ESAO Awards 24/25
ESAO Awards 24/25
ESAO Awards 24/25
ESAO Awards 24/25
ESAO Awards 24/25
IV Concurso de Aceites Nuevos · Feria del Aceite y el Mediterráneo (Santa Bàrbara, Montsià)
ESAO Awards 25/26
Guía IberOleum 2025-26
Guía IberOleum 2025-26
XXVII Concurso de Aceites de Oliva Vírgenes «Ciutat d'Utiel»
Para nosotros la agricultura ecológica es una pasión, la única manera posible de devolverle a la naturaleza lo que ella nos ha dado. Respetar la tierra es respetarnos a nosotros mismos.
Ambiental
- 100% agricultura ecológica
- Envases sin plástico: aluminio y vidrio 100% reciclables
- Filosofía residuo cero
- Dos caballos pastan las hierbas de las fincas para mantener el suelo segado sin químicos
Social
- Donamos el excedente de aceite a Cáritas cada año
- Colaboramos con la Fundación Sant Joan de Déu de Barcelona
- Colaboramos con la asociación de Alzheimer de Benicarló
- Patrocinamos el trofeo de ciclismo «Julián Borràs» de Càlig
«Sistema de producción y elaboración que tiene como objetivo la obtención de alimentos de alta calidad, libres de residuos, y que minimiza el impacto humano en el medio ambiente.»
David Taus
Nacido en Càlig, ahora vive con su familia en Traiguera. Tras una etapa en el sector inmobiliario, la crisis de 2008 le hizo reinventarse y volver a la tierra de sus antepasados.
En 2015 fundó Pobill Ecològics para cultivar y elaborar, de forma ecológica, las fincas de su familia en el Maestrat (sin intermediarios, sin mezclas, con nombre propio).
Somos tierra,
somos familia,
somos futuro.
El Maestrat te espera
Prueba el aceite, visita la finca o escríbenos si tienes cualquier duda. Estamos a un mensaje de distancia.