01 · Maridatge
Anxoves i sardines
Decorant anxoves o sardines.
Sobre aquest producte
Una gota d'oli, capturada
És una gota d’oli d’oliva capturada en una membrana de gelatina. La gelatina que recobreix cada gota d’oli encapsulat està feta a base d’Alginat, un gelificant d’origen vegetal. S’extrau de les algues roges comunes i una vegada dissolt en aigua i en contacte amb una font de càlcic, en aquest cas Clorur càlcic es produeix la reacció.
Perles d’oli d’oliva verge extra de la varietat Arbequina de collita pròpia. Esferes d’aproximadament 4-5 mil·límetres de diàmetre, amb oli d’oliva en el seu interior líquid que esclaten en la boca quan les mossegues.
Un ingredient ideal per a aportar un toc de sabor i aroma als teus plats. Porta els teus plats al següent nivell amb aquest ingredient nascut en les cuines dels millors xefs ara llest per a usar-lo en les teues receptes.
