01 · Maridaje
Anchoas y sardinas
Decorando anchoas o sardinas.
- Elaboración
- Esferificación con alginato (gelificante de origen vegetal) y cloruro cálcico
- Diámetro
- 4-5 milímetros
- Variedad
- Arbequina, cosecha propia
Zoom
- Elaboración
- Esferificación con alginato (gelificante de origen vegetal) y cloruro cálcico
- Diámetro
- 4-5 milímetros
- Variedad
- Arbequina, cosecha propia
Perlas de aceite de oliva
Caviar de AOVE
Variedad Arbequina de cosecha propia
Perlas de aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de cosecha propia, que estallan en la boca aportando todo el sabor del aceite en cada bocado.
13,00€ 13,00€
Envío rápido · Península y Baleares
Devolución sencilla · Sin preguntas
Pago 100% seguro
Cultivo ecológico certificado
Certificado por
Cómo usarlo
Maneras de
disfrutarlo.
02 · Maridaje
Cremas y verduras
En cremas de verduras y con verduras asadas.
03 · Maridaje
Pescado y ahumados
Pescado a la plancha y todo tipo de ahumados.
04 · Maridaje
Chocolates
También con chocolates, por contraste.
Trazabilidad
Ficha técnica.
- Elaboración
- Esferificación con alginato (gelificante de origen vegetal) y cloruro cálcico
- Diámetro
- 4-5 milímetros
- Variedad
- Arbequina, cosecha propia
Preguntas frecuentes
Lo que suele
preguntar la gente.
Es una elaboración gastronómica que presenta el Aceite de Oliva Virgen Extra en pequeñas esferas.
No. Se denomina «caviar» por su aspecto y formato en pequeñas esferas, pero se trata de una elaboración basada en Aceite de Oliva Virgen Extra.
Principalmente como acabado o acompañamiento gastronómico, colocando las esferas directamente sobre el plato antes de servir.
Puede utilizarse con pescados, mariscos, carnes, quesos, ensaladas, verduras, aperitivos, huevos y diferentes elaboraciones de cocina creativa.
Recomendamos utilizarlo principalmente en frío o como acabado final para apreciar mejor su textura, presentación y sabor.
Combina sabor, textura y presentación, permitiendo disfrutar del AOVE de una forma diferente y sorprendente.
Caviar de AOVE
Perlas de aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de cosecha propia, que estallan en la boca aportando todo el sabor del aceite en cada bocado.
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