01 · Maridatge
Pebre roig
Substituint o acompanyant el pebre roig.
Sobre aquest producte
Una gota d'oli, capturada
És una gota d’oli d’oliva capturada en una membrana de gelatina. La gelatina que recobreix cada gota d’oli encapsulat està feta a base d’Alginat, un gelificant d’origen vegetal. S’extrau de les algues roges comunes i una vegada dissolt en aigua i en contacte amb una font de càlcic, en aquest cas Clorur càlcic es produeix la reacció.
Perles d’oli d’oliva verge amb aroma de pesteta. Esferes d’aproximadament 4-5 mil·límetres de diàmetre, de color groc i una característica aroma a pesteta.
Un ingredient ideal per a aportar un toc de sabor i aroma als teus plats. Porta els teus plats al següent nivell amb aquest ingredient nascut en les cuines dels millors xefs ara llest per a usar-lo en les teues receptes.
