01 · Maridatge
Carns a la planxa
Xai lletó, cabrit tendre o llom de porc a la planxa, que en realcen el caràcter.
Sobre aquest oli
La Canetera, també coneguda com a Nana, és una varietat autòctona del nord de Castelló i el sud de Tarragona, especialment vinculada a l’entorn de Canet lo Roig i les terres del Sénia.
És una olivera tradicional, de vigor moderat i molt productiva, que dona un fruit de maduració mitjana i facilita la recol·lecció directa de l’arbre. El seu cultiu forma part del patrimoni agrícola i paisatgístic del Maestrat i les Terres de l’Ebre.
El seu oli destaca per un perfil fruitat i equilibrat, amb notes verdes d’herba, fulla d’olivera, carxofa i tomaca. En boca ofereix una agradable combinació d’amargor i picantor, amb una personalitat pròpia i una gran persistència.
Gràcies al seu elevat contingut natural en àcid oleïc i a la seua bona estabilitat, l’oli de Canetera conserva durant més temps les seues qualitats organolèptiques i nutricionals.
Un oli d’oliva verge extra amb arrels, elaborat a partir d’una varietat singular i arrelada al territori.
Premis i reconeixements
